翠花山庄开业前及开业后的工作计划

发布时间：2014/10/30 17:42:23 浏览量：1000 【字体：大中小】

翠花山庄开业前及开业后的工作计划建议草案

翠花山庄是仁寿县目前投资规模最大，功能及配套设施最为完善的山庄，也是政府的形象工程。为确保山庄顺利开业和正常的运营，开业前的准备工作十分重要，在此，建议如下：一、开业前工作

（一）、开业前12周至8周

尽快启动招聘程序，招聘酒店专业管理人员（主要是各部门负责人），让他们熟悉山庄创建的整个过程与工程承包商联系，建立好沟通渠道，以便日后联络。

1、通过电视广告，专业招聘部门，通告栏等招聘酒店专业人员，同时向社会广而告之。

2、与政府、工商、税务、消防、卫生等部门联系办理山庄正常运营所需相关手续。

3、了解有关已落实或尚未落实的订单，检查是否有必需的设备服务设施被遗漏，确保开业前一个月到位。并与总经理商定开业前物品的贮存方法，建立订货的验收、入库与查询工作程序。

4、确定组织结构、人员定编、山庄定位、运作模式。

5、编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运营相关表格等。

6、根据山庄定位及当地人的饮食习惯制定菜谱并印刷。

7、“货比三家”联系广告，印刷，办公用品供应商，定点为山庄提供后勤保障服务。

8、落实员工招聘事宜及开业前员工培训计划。 9、参与选择员工制服的用料和式样。（二）、开业前8周至6周

1、核实各部门物资到位情况，各岗位做好登记，查缺补漏，确保开业正常进行。

2、所有山庄各岗位人员招聘基本结束并开始按计划进行企业概况培训、各岗位专业知识培训、消防培训、军训等。

3、核定员工工资报酬及福利待遇。

4、营销部建立会议，宴会工作程序。营销人员进行客户拜访，签订山庄消费协议，建立客户档案等。（三）、开业前6周至3周 1、继续员工各项培训计划。

2、山庄工程全部结束，员工开始做好清洁卫生工作。（四）、开业前2周

山庄各岗进入模拟营业状态，各级管理人员要坚持在一线检查督导，控制作业过程，防止个别员工走捷径，不能将培训内容落实到位，影响服务质量。

二、开业后应注意以下几点：

1、在山庄进入试运营阶段，很多问题会显露出来，部分管理人员可能会表现出急躁情绪，过多指责下属。正确的方式是应保持积极的态度，多对员工进行鼓励，帮助找出解决问题的方法。多与各部门沟通协调，把

注意力放在如何解决问题上，而不是相互指责。培养良好的工作习惯。

2、管理人员多在一线和员工，客人接触，更多了解信息。每天各部门都要召开工作总结分析会，要在最短的时间里提高山庄的服务水平和档次，做有特色的山庄。

3、建立主管负责制和过失责任追究制，“谁主管谁负责”。

4、部门之间的责、权应明确清晰。各部门既有分工，又要加强协作，不能各自为政或相互推诿而影响工作和山庄声誉，防止越权和拉帮结派。

5、用制度管人。所有的制度需实用可行，不能流于形式。 6、加强成本控制和管理。从原料购进、半成品、成品；水、电、气全面加强控制和管理。计划应合理可行，资金的回笼率及经营的各个环节着手，尽量减少不必要的浪费。

7、销售部与财务部一道及时清理好签单客户的帐款回收。根据消费时间（不超出一个月）或消费金额的多少及时回收欠款（欠款越多越难收），减少山庄资金压力，保障山庄正常运营。

8、各相关部门建立相应的应急预案，同时也给管理者一定的权限，以便更及时有效的解决突发事情。

9、加强山庄设施设备的保养和维护，延长使用寿命。

10、定期召开员工大会，增强员工与企业间的凝聚力，鼓励员工为企

业出谋划策，对有特殊贡献的员工给予相应的奖励，赏罚分明。

11、建立定期或不定期培训制度，不让服务质量下降，创翠花山庄品牌，建立良好的口碑，走品牌发展道路。做到始终如一。

12、重视消防和食品卫生安全。

13、人是任何行业生存和发展的中心，以人为本。善待员工，努力为员工解决生活中的困难。解决员工的后顾之忧。

14、团结，奋进，相信翠花山庄一定会成为仁寿县里人尽皆知，人人称赞的优秀山庄。

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